Galletas de canela - Biscuiti de scortisoara

Hay gente que recibe regalos de parte de sus amigos por su cumpleaños pero también hay gente, que como yo, se autoregala alguna que otra cosa así que, aprovechando que ayer vi la receta de estas galletas en la televisión, he decidido estrenar mi autoregalo, un set de cortadores de galletas, y prepararla.

Es una receta muy fácil de hacer, en realidad lo mas complicado ha sido hacer sitio a la bandeja del horno en la nevera porque, cuando conseguía sacar algo resulta que no se podía cerrar la puerta y cuando esta se cerraba resultaba que la había dejado prácticamente vacía, a excepción de la masa de galletas para la que había hecho sitio, y que nos podíamos tropezar con las botellas de leche o las otras cosas que había en suelo porque necesitaba la encimera para extender y trabajar la masa. Si es que mi nevera a es enana, por no mencionar la cocina, entre que estábamos todos dentro cortando las galletas y su tamaño me sentía como si estuviese dentro de una lata de sardinas.:))))

Una receta de galletas de Alma Obregon.

Ingredientes:

• 250 gr mantequilla
• 250 gr azúcar glas
• 600 gr harina
• 2 huevos
• 2 cucharadita de canela en polvo

Modo de preparación:

1. Estando la mantequilla a temperatura ambiente, la batimos con el azúcar glas hasta obtener una crema fina y espumosa.

2. Añadimos, de uno en uno, los huevos a la mantequilla y mezclamos.

3. Tamizamos la harina y la canela para añadirlas a la mezcla de mantequilla y empezamos a amasar la masa.

4. Cuando esta este bien incorporada la vamos extendiendo, con la ayuda de un rodillo, sobre la mesa previamente enharinada.

Hay que tener cuidado con el grosor de la masa, para que este sea uniforme podemos ayudarnos de dos palos finitos -del tamaños del grosor que queremos que tanga la masa- que colocaremos, cada uno a un lado de la masa, en los que apoyamos el rodillo. De esta forma los dos palillos no dejaran que extendamos la masa mas de lo necesario.

5. Cortamos la forma de las galletas con la ayuda de unos cortadores, los que mas nos gusten, y después de dejarlas sobre la bandeja del horno, metemos esta en frigorífico durante dos horas.

6. Habiendo precalentado el horno previamente horneamos nuestras galletas durante 8 minutos a 170 grados.

No hay que tocar las galletas al sacarlas porque estas estarán blanditas y se irán endureciendo conforme se enfríen.

7. Podemos espolvorear las galletas con azúcar glas o rellenarlas con mermelada tal como hice yo. Si no siempre podéis dibujarles algo por encima tal y como hizo Alma Obregon en el programa de ayer en Divinity ;)

Ingrediente:

• 250 gr de unt
• 250 gr de zahar pudra
• 600 gr de faina
• 2 linguri de scortisoara
• 2 oua

Mod de preparare:

Batem untul cu zaharul cu ajutorul unui tel sau a unui robot de bucatarie, pana devine ca o crema fina si pufoasa.

Adaugam unul cate unul ouale.

Cernem faina si scortisoara si o adaugam la untul batut.

Framantam bine, si intinde pe masa cu ajutorul unui sucitor.

Ca sa avem aceeasi grosime la aluat ,folosim urmatorul truc: pe o parte si pe alta a aluatului asezam cate o sipca de lemn ingusta sau sucitoare super subtiri -cam cat o carioca-, si cum sucitorul nostru se va sprijini pe sipci, grosimea aluatului va fi mereu aceeasi pe toate partile.

Taiem cu forme aluatul, il asezam pe tavi si bagam la rece doua ore.

Coacem biscuitii circa 8 minute la 170-180 grade si le lasam sa se raceasca pe tava.

Le dam cu pudra de zahar, putem sa le si umplem cu gem de emre sau capsuni, cum am facut si eu.

Pofta buna!